Phyto-œstrogènes

Les phyto-œstrogènes regroupent plusieurs molécules issues du monde végétal mais présentant des similitudes avec la structure de l’œstradiol (hormone produite par la femme). À priori, cette similarité structurale leur donne la possibilité d’exercer un effet hormonal semblable aux hormones féminines. La réalité est cependant complexe et les phyto-oestrogènes ont pour l’heure une image assez ambiguë, balançant entre leur appartenance au grand groupe des « perturbateurs endocriniens » et leurs effets bénéfiques, notamment attribués par les études épidémiologiques menées en Asie.
Les phyto-oestrogènes sont présents dans des denrées alimentaires variées, notamment dans les protéines à base de soja.